殺菌鍋安全操作規(guī)程至少應(yīng)包括： 

（1） 殺菌鍋的操作工藝指標(biāo)及工作壓力， 工作溫度。  
（2） 殺菌鍋的操作方法與程序和注意事項(xiàng)。   
（3） 生產(chǎn)運(yùn)行中應(yīng)重點(diǎn)檢查項(xiàng)目和部位， 以及運(yùn)行中可能出現(xiàn)的異常現(xiàn)象和防止措施。
（4） 設(shè)備停用時(shí)的保養(yǎng)方法。 

殺菌鍋的使用注意事項(xiàng)及維護(hù)與保養(yǎng)

1、 本設(shè)備嚴(yán)禁超過(guò)設(shè)計(jì)壓力、 溫度運(yùn)行。  
2、 使用殺菌鍋的操作人員應(yīng)經(jīng)培訓(xùn)考試合格， 應(yīng)嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程和崗位責(zé)任制；
發(fā)現(xiàn)不正常現(xiàn)象應(yīng)及時(shí)處理。 
3、 殺菌鍋裝設(shè)有安全閥、 壓力表、 溫度計(jì)等附件， 要保持安全， 齊全、 靈敏、 可靠。
在使用過(guò)程中應(yīng)加維護(hù)與定期校驗(yàn)。 本設(shè)備的安全閥啟跳壓力等于設(shè)計(jì)壓力， 應(yīng)保持靈敏、
可靠， 應(yīng)防止隨意調(diào)整。 壓力表、 溫度計(jì)精度等級(jí)均為 1.5 級(jí)， 公差允許內(nèi)的差異是正常的。
無(wú)鉛封壓力表不得使用， 壓力表指示失靈， 刻度不清， 表盤(pán)破裂， 泄壓后指針不回零位， 鉛
封損壞等情況均應(yīng)立即更換。 溫度計(jì)應(yīng)進(jìn)行定期檢驗(yàn)， 使用前應(yīng)以標(biāo)準(zhǔn)溫度計(jì)校驗(yàn)正， 以后
每年核正一次， 凡水銀柱斷裂和與標(biāo)準(zhǔn)溫度相差超過(guò) 0.5℃則應(yīng)送修或更換。   
4、 殺菌鍋應(yīng)定期檢查， 每半年至少進(jìn)行一次外部檢查， 每一年至少進(jìn)行一次檢驗(yàn)，
檢驗(yàn)前的準(zhǔn)備工作和檢驗(yàn)項(xiàng)目， 均按“規(guī)程” 和有關(guān)規(guī)定進(jìn)行， 檢驗(yàn)報(bào)告存檔備案。  
5、 在使用過(guò)程中應(yīng)經(jīng)常對(duì)斜面自鎖楔塊、 滾輪、 鍋耳、 轉(zhuǎn)環(huán)法蘭等滑動(dòng)與滾動(dòng)接觸部位
涂抹滑脂和機(jī)油， 以保證磨擦面處于潤(rùn)滑狀態(tài)。  
6、 鍋身法蘭面上的密封圈若老化， 缺損和磨損過(guò)大時(shí)， 應(yīng)及時(shí)更換， 以便保證密封， 防
止泄漏。  
7、 設(shè)備停用時(shí)， 應(yīng)將殺菌鍋和鍋蓋的內(nèi)外表面清洗干凈。 外露加工表面刷以防銹漆， 安
全檢測(cè)控制儀表予以罩封保護(hù)。